|
|
Bami Met Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g eiernoedels, 250 rauwe scampi, 2 stengels bleekselder, 4 wortels, 4 palmharten (blik), 2 uien, 1 rood chilipepertje, 2 teentjes knoflook, 2 cm verse gemberwortel, 125 g bruine suiker, 50 ml vissaus, 125 ml water, 1 eetlepel sesamolie, maisolie, verse koriander of gladde peterselie) peper en zout
Voorbereiding:
Kook de eiernoedel zoals aangegeven op de verpakking. Giet ze af, spoel ze onder koudwaterkraan, roer er de sesamolie door en laat afkoelen.
- Pel de scampi. Maak de groenten schoon. Snij de bleekselder in boogjes en de wortels in staafjes. Laat de palmharten uitlekken en snij ze in reepjes. Verwijder de zaadjes en zaalijsten uit het pepertjes en snij het in ringetjes. Pel de uien en snipper ze fijn. Pel de knoflook en snij de teentjes in fijne plakjes. Schil de gemberwortel en rasp
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels maisolie in de wok, op een hoog vuur. Roerbak de uien, de knoflook en de gember 1 min. Doe er de noedels bij en roerbak 4 min. tot ze knapperig zijn. Schep alles op een schaal en hou warm onder aluminiumfolie. Verhit weeer 1 eetlepel sesamolie en roerbak de scampi 1 min. Doe er de wortels en de bleekselder bij en roerbak 3 min. Voeg de palmharten toe en roerbak 1 min. Schenk er het sausje bij, schep goed om en laat nog 1 min. doorwarmen. Kruid naar smaak met pepr en zout. Schep bij de mie en werk af met gehakte koriander of peterselie
|
|
|